正值新學(xué)期開(kāi)學(xué)，為提高從業(yè)人員傳染病防控和食品安全操作意識(shí)，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，預(yù)防重大食品安全事故的發(fā)生，我校于9月22日由中檢聯(lián)食品安全專(zhuān)業(yè)檢查員為學(xué)校食堂全體從業(yè)人員開(kāi)展了食品安全和防范傳染病培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上檢查員根據(jù)高發(fā)的傳染病——諾如病毒感染性腹瀉、登革熱和新型冠狀病毒肺炎，結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，通過(guò)直觀(guān)生動(dòng)的方式從傳染病的基本情況、主要癥狀、傳播途徑、預(yù)防措施等方面對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行圖文并茂、直白易懂的細(xì)致解說(shuō)，并從日常加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，讓全體從業(yè)人員了解了加工操作注意事項(xiàng)和預(yù)防食源性疾病的具體措施，同時(shí)讓從業(yè)人員明確食品安全法律責(zé)任，深刻認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性、必要性。

圖1—通過(guò)簡(jiǎn)單易懂的視頻為全體從業(yè)人員介紹傳染病的危害和造成的嚴(yán)重后果，敲響了食品安全警鐘

圖2 —培訓(xùn)清晰直觀(guān)的展示了深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)于預(yù)防傳染病的食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，明確對(duì)從業(yè)人員的操作要求

圖3 —從日常加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，讓全體從業(yè)人員了解加工操作注意事項(xiàng)，明確了食品安全底線(xiàn)

圖4 —培訓(xùn)中通過(guò)隨機(jī)抽人提問(wèn)的形式進(jìn)行了食品安全知識(shí)考核，有效鞏固了本次培訓(xùn)的效果

本次培訓(xùn)全體從業(yè)人員積極參與，認(rèn)真聽(tīng)講，過(guò)程中講師提問(wèn)也踴躍搶答互動(dòng)，取得不錯(cuò)的培訓(xùn)效果。

食品安全是校園安全不可忽視的重要一環(huán)，通過(guò)本次培訓(xùn)對(duì)食堂從業(yè)人員再次強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性，指導(dǎo)食堂全體從業(yè)人員在日常加工操作中預(yù)防傳染病的發(fā)生，落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)的食品安全規(guī)范操作，筑好我校食品安全防線(xiàn)。